Een heerlijke geurige en kleurige pastasalade met een twist. Pasta zonder tuinkruiden is bijna ondenkbaar, maar deze pasta heeft een kruidige bite dankzij onze Tuinkruiden cashewnoten. En kijk, zo krijgen de lege potjes een mooie tweede bestemming. Handig tijdens een fietstocht of als je op reis gaat.
Voor jou en drie vrienden
Allemaal gezonde dingetjes...
- 40 gr Tuinkruiden Cishew
- 175 g gedroogde conchiglie pasta(schelpjes)
- 1 el olijfolie
- 6 tomaten
- 225 gr mozzarella
- 1 grote avocado
- 2 el citroensap
- 3 el vers fijngehakte basilicum
- zout en peper
- takjes vers basilicum, ter garnering
Dress to impress
- 6 el extra vierge olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
- 1 tl mosterd
- 1 tl suiker
Deze heb je al
- 4 lege Cishew potjes
Aan de slag...
- Snij de mozzarella in dunne blokjes.
- Leg de blokjes tomaat, mozzarella en avocado in een grote schaal.
- Doe de conchiglie pasta en de olijfolie in een pan kokend water met zout en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente, giet de pasta af, spoel met koud stromend water en giet weer goed af.
- Breng de pasta op smaak met ⅔ van de dressing en zout en peper.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil. Snijd hem in de lengte en in plakjes en daarna in blokjes 1 cm.
- Besprenkel deze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Roer de basilicum met de avocado door de afgekoelde pasta.
- Schenk de rest van de dressing erover, bestrooi de salade met de Tuinkruiden Cishews en garneer met de takjes basilicum.
Tip
Voor een picknick of lunch: vul de Cishewpotjes met de salade. Zo krijgen de potjes ook een tweede leven.
